recette

  1. Alimentation Manger bio sans augmenter son budget : c’est possible

    Les produits bio suivent un cahier des charges strict qui concerne l’ensemble de la chaîne de production agroalimentaire et qui est assorti de contrôles réguliers. Le mode de culture est contrôlé (sans pesticides ni engrais de synthèse et sans OGM...), mais aussi le stockage et la...

  2. Alimentation Défi végane 21 jours

    Ce kit vous accompagne tout au long du Défi végane avec des recettes et suggestions pour chaque repas. Ne vous laissez pas impressionner ! Nous souhaitons seulement vous montrer qu’il existe plusieurs options. Bien sûr, libre à vous de choisir et de cuisiner les recettes qui vous plaisent à...

  3. Alimentation Recettes à base de légumes du couvert forestier

    Au Sud-Ouest du Burkina Faso, la forêt occupe une place très importante dans la vie des populations. La réserve forestière de Bontioli constitue la principale source alimentaire pour les populations. La présente étude a eu pour objectif d’améliorer la nutrition à travers le rôle des forêts et...

  4. Alimentation Les saveurs de nos forêts : grands gibiers

    La faune est considéré par les Québécois comme un élément important de leur patrimoine, particulièrement pour les chasseurs qui vouent une véritable passion aux animaux qu’ils convoitent. Pour eux, les saisons de chasse s’accompagnent de fébrilité, de succès copieusement célébrés et d’insuccès...

  5. Alimentation Recettes de cuisine sauvage

    Pour remettre les plantes sauvages à l’honneur et faire disparaître les termes « mauvaises herbes » de notre langage. Voici une recette simple. Pas besoin d’être un as de la cuisine ou de la botanique, ni de courir au fond des bois ! Il suffit de prendre un panier et d’explorer le jardin ! On...

  6. Autosuffisance Produits de nettoyage à faire soi-même

    Pour nettoyer son lieu de vie et ses affaires, il n’est pas nécessaire de posséder plein de produits différents, n’en déplaisent aux publicitaires ! Avec quelques ingrédients de base - bicarbonate de soude, vinaigre blanc, savon de Marseille, savon noir, cristaux de soude, carbonate de calcium...

  7. Alimentation Les herbes aromatiques des paysannes Suisses

    Qu’elles soient culinaires ou médicinales, les herbes aromatiques sont des plantes connues et appréciées depuis longtemps. Elles sont synonymes de plaisir et de magie. Nos ancêtres, déjà, assaisonnaient leurs mets traditionnels avec des plantes, leur conférant ainsi une saveur particulière. Les...

  8. Jardin - Potager Les plantes aromatiques du jardin

    Les plantes aromatiques sont des alliées inestimables quand on cuisine... Elles offrent au jardinier une double récompense : la beauté de leur feuillage et la richesse de leur parfum ! Un endroit du jardin peut être réservé aux plantes aromatiques. La plupart d’entre elles apprécient le plein...

  9. Alimentation Recueil de recettes : santé, savoirs et saveurs

    En Amérique latine et aux Caraïbes, où la famine cohabite avec la malnutrition, caractérisée par la dénutrition infantile, le surpoids, l’obésité et les déficiences en micronutriments, et où les niveaux d’inégalité sont en augmentation, les femmes jouent un rôle clé en tant que promotrices du...

  10. Alimentation Livre de recette de mil

    Nos modèles alimentaires ont de considérables répercussions sur notre santé et notre bien-être, mais aussi sur notre planète. Dans ce contexte, la découverte de céréales nutritives relève tant de l’aventure culinaire que d’un geste conscient en faveur de la durabilité. J’ai le plaisir de vous...

  11. Alimentation Les délices de Mikese

    Depuis mon enfance dans le Kwilu en République démocratique du Congo (RDC), j’ai vu les femmes récolter les insectes et les chenilles sauvages, en vendre ou les cuisiner pour nourrir leurs familles. J’en ai vu sur les marchés au Kwilu, à Kinshasa comme au Kongo Central, les trois régions du...

  12. Alimentation Dégustons l'or gris des savanes

    Recettes : Sauce de pintade à la moutarde traditionnelle Fricassée de pintade à la togolaise Sauce Djaba à la pintade (Samboé) Sauce pintade au Gombo à la grande morelle (Fétriman) Sauce pintade au moringa et huile de coco Voandzou (Azigokui) à la pintade aux légumes Soupe de pintade piquante...

  13. Alimentation Livret de recettes (Mali)

    Recettes : - Crème de courge - Purée enrichie de pomme de terre ou de patate douce à l'amarante - Purée enrichie de pomme de terre ou de patate douce à l'aubergine - Purée enrichie de pomme de terre ou de patate douce aux légumes et au poisson - Purée de riz à l'amarante et à l'arachide -...

  14. Alimentation Livret de recettes à base de produits locaux (Sénégal)

    Les épices et aromates : • Le gingembre : Il apporte une saveur poivrée, camphrée, piquante. Il est antiémétique, antimigraineux, anti- inflammatoire, riche en potassium et en fer. • Le piment : Il apporte une saveur plus ou moins brûlante, à faible dose il stimule l’appétit et favorise la...

  15. Alimentation Recettes citoyennes

    Le festival Alimenterre a pour objectif de sensibiliser les jeunes sur les enjeux de l’alimentation dans le monde. Afin de préserver la planète, il est important de consommer de manière éthique. Comment bien manger pour lutter contre l’obésité, la malnutrition, la sous nutrition et la famine...

  16. Pédagogique Cuisiner les jardins

    Ce guide a pour objectifs : - D’encourager tout animateur et/ou toute(s) équipe(s) pédagogique(s) à mettre en place des ateliers associant les outils jardin et cuisine, dans un objectif d’éducation au développement durable, d’éducation nutritionnelle, d’éducation au goût…. - De démystifier...

  17. Alimentation Transformation du lait local en produits dérivés (Niger)

    Ce guide est conçu à l’intention des femmes pour un meilleur apprentissage en milieu rural des techniques de transformation du lait pour l’amélioration de leur condition de vie dans le cadre de la lutte contre la pauvreté et l’insécurité alimentaire à travers la vente des produits obtenus...

  18. Alimentation Faire son beurre maison

    PRINCIPES DE BASE : - On obtient du beurre principalement à partir de crème, idéalement une crème liquide sans émulsifiant ou une crème crue. - La crème doit être barattée. - Le barattage consiste à agglomérer, par un mouvement mécanique, les petits globules de matière grasse contenus dans la...

  19. Alimentation Une idée légumineuse

    Dix bonnes raisons de s'inspirer de ces dix recettes originales avec des légumineuses : 1. Parce que les légumineuses, c’est très bon. 2. Pour (re)découvrir toutes les légumineuses. 3. Parce que des recettes nouvelles et faciles à faire, c’est toujours bien pour changer de la routine. 4...

  20. Alimentation Une idée légumineuse

    Les légumineuses sont riches en fibre : Les légumineuses ont de nombreux atouts nutritionnels, notamment leur richesse en fibres. Les fibres jouent un rôle important sur notre santé. En e et, Santé Publique France indique qu’elles permettent de contrôler la glycémie en limitant l’absorption des...

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